Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Chef Mediterrane Keuken
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een getalenteerde en gepassioneerde Chef Mediterrane Keuken om ons culinaire team te versterken. Als chef gespecialiseerd in de Mediterrane keuken ben je verantwoordelijk voor het creëren van authentieke, smaakvolle en gezonde gerechten die geïnspireerd zijn op de keukens van landen zoals Italië, Griekenland, Spanje, Marokko en Turkije. Je hebt een diepgaande kennis van traditionele kooktechnieken, verse ingrediënten en de balans van smaken die kenmerkend zijn voor deze regio.
In deze rol werk je nauw samen met het keukenteam om menu’s te ontwikkelen, ingrediënten van hoge kwaliteit te selecteren en een consistente culinaire ervaring te garanderen voor onze gasten. Je bent verantwoordelijk voor het aansturen van de keukenbrigade, het waarborgen van hygiëne- en veiligheidsnormen en het trainen van personeel in de bereiding van Mediterrane gerechten.
De ideale kandidaat heeft ervaring in een professionele keuken, bij voorkeur in een restaurant met een Mediterrane focus. Je bent creatief, georganiseerd en hebt een passie voor koken met verse, seizoensgebonden producten. Je begrijpt de essentie van de Mediterrane levensstijl en weet dit te vertalen naar een unieke eetervaring.
Wij bieden een dynamische werkomgeving, ruimte voor creativiteit en doorgroeimogelijkheden binnen een groeiende organisatie. Als jij een culinaire professional bent met liefde voor de Mediterrane keuken, dan nodigen wij je uit om te solliciteren en deel uit te maken van ons gepassioneerde team.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Ontwikkelen van authentieke Mediterrane menu’s
- Leiden en motiveren van het keukenteam
- Toezien op naleving van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften
- Selecteren van verse en seizoensgebonden ingrediënten
- Trainingssessies geven aan keukenpersoneel
- Samenwerken met leveranciers voor kwaliteitsproducten
- Zorgen voor een consistente kwaliteit van gerechten
- Beheren van de voorraad en kostenbeheersing
- Creatief bijdragen aan nieuwe culinaire concepten
- Zorgen voor een efficiënte workflow in de keuken
Vereisten
Text copied to clipboard!- Minimaal 3 jaar ervaring als chef in een professionele keuken
- Grondige kennis van de Mediterrane keuken
- Sterke leiderschaps- en communicatieve vaardigheden
- Bekendheid met HACCP-richtlijnen
- Vaardigheid in menuplanning en kostenbeheersing
- Passie voor koken met verse ingrediënten
- Flexibiliteit en stressbestendigheid
- Creativiteit en oog voor detail
- Teamspeler met een positieve instelling
- Bereidheid om avonden en weekenden te werken
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Wat trekt je aan in de Mediterrane keuken?
- Heb je ervaring met het leiden van een keukenteam?
- Welke Mediterrane gerechten zijn jouw specialiteit?
- Hoe ga je om met drukte in de keuken?
- Wat is jouw aanpak bij het ontwikkelen van een nieuw menu?
- Hoe zorg je voor consistentie in smaak en presentatie?
- Ben je bekend met HACCP en voedselveiligheid?
- Hoe motiveer je je team tijdens drukke diensten?
- Wat zijn je favoriete ingrediënten om mee te werken?
- Ben je bereid om in het weekend en 's avonds te werken?
